日本香橙及其栽培技术

【别名】ユズ(日)、香橙(中) 【英文名称】Yuzu 【拉丁学名】Citrus junos Sieb. ex .Tanaka 【品种品系】‘香橙’原产我国长江上游。在日本栽培上主要分为无核种、普通种和早期结果种。

分类	品种（品系）	特性
无核种	多田锦	单果重约80克，剌小而少；大部分第3年结果（结果早）；种子少、或者无核；贮藏性好，采收后在常温库可贮藏2个月；香气稍淡，但果汁多、果皮薄；丰产，基本无大小年。
普通种	木头系	单果重约130克，剌中等大小、较多；第7年才能正常结果；果大而且丰产。
早期结果种	山根系	单果重约120克，剌小而少；第3年开始结果，第5年才能正常结果；香气浓；抗寒。

【花的特征】

‘香橙’的花在5月上旬开始现蕾，下旬盛花，6月上旬结束；花蕾形状较圆，花瓣内侧有含有香橙香气的油胞，因而开花时四处飘香。作为雄蕊的一部分，花柱下的子房发达而肥大是花器是否良好的一种标志。

【普通种果实的特征】

‘香橙’普通种的果实近球形、果顶部有乳头（轮状突起物）；特有の香りを持油胞具特有的香气，由于油胞凹陷,果皮表面显得凸凹不平。白皮层较厚而软，似海棉状；囊衣厚度一般,每果10瓣、种子30粒左右。种子较多、果汁较少。

8〜9月果实膨大速度加快、温暖地区到10月份逐渐开始着色。之后，果皮呈完全黄色时明显出现浮皮。这是由于随着果実生长，果肉生长停止，而果皮则继续生长所致。

果汁随着果実生长而增多，九成至完全着色这段时期为最多，但随着果实的完全着色，开始出现浮皮，此时果汁逐渐减少。

正面

纵断面

横断面

普通种

(木头系)

【栽培技术】

1.‘香橙’生态适应性

气候：‘香橙’耐寒,年平均气温12℃以上、极低最低気温-7℃以上的区域即可栽培。

土壤：弱酸性（pH6.5〜7.5）,且钾、钙、镁含量较高的土壤较好；并且土层较深（根系在60cm范围垂直分布）、肥沃和保水性好、排水良好な土壌较为理想。

2.栽培要点

种植时期：发芽前的3月下旬〜4月上旬。

种植场所：日照良好的倾斜地较好，就避开易受较强寒风和冷空气易沉积的低洼地块。

种植：为保证定植后苗木的初期生长，应保持苗木定植位置的疏松和肥沃。在12〜2月的冬季挖好直径1米、深60厘米的定植穴。将购买来的苗木在水中浸根2〜3小时使之充分吸水；如不能及时定植，可先行假植，防止根系干燥影响成活率。定植时先剪除过长的和受损的根，并在嫁接部位以上留30〜40厘米短截；嫁接部位（砧木）应露出地面以上3〜5厘米以上；定植后浇足水，使根系与土壤充分接触，然后立支柱将种好的苗进行固定。为防止土壤干燥，可以在根盘上面铺草。在冬季，铺较厚的草还可起到苗木防寒作用。

整枝、修剪：

栽培管理上，以保持树高3米左右、3个主枝、每个主枝上1〜2个副主枝的“自然开心形”为目标。修剪时期在3月（柑橘类一般的修剪时期），最迟在发芽前结束。第1年在主干离地面40厘米左右短截，第2年在主干上长出的主枝10厘米处短截。以后每年回缩下垂枝和过长的枝，并疏删过密的枝条，促进树冠内部通风透光。剪除枯枝及枝剌，防止损伤果实。拉枝（将枝条向下方拉）应在树液开始流动的4月以前进行，这样不容易拉裂枝干。树成龄后，大年以回缩修前为主，而小年则以疏删修剪为主，以调节结果量，防止大小年情况的出现。

疏花疏果：疏果在在生理落果期的6月初开始到6月底结束，以尽早完成为好，可有效防止大小年。全部疏果的部位可促使下年结果，当年促使结果的部位下一年不结果。虽然有可能会少量结果，但应避免进行完全疏果。这样反复进行，可实现连年结果。

采收：看外观确定采收时间。“香橙”果皮较脆，采收时很容易碰伤果实，所以应一边剪除枝剌一边小心地采收；“香橙”采收因是采青果还是采黄色果的不同而采收时间有所不同。

采青果…	直径达到4厘米以上，在8〜9月底采收。
黄色果…	从10月中旬至下旬（7〜8成转色的时期）采收。这一时期果実中的果汁多、酸度也高，而且香气也浓，是制醋最好的原料。同时，这一时期果实没有浮皮，贮藏性也好。